Sistemas de alimentación y parámetros productivos y fisiológicos de corderos criados en estrés por calor

Resumen

El objetivo de este estudio fue determinar los parámetros fisiológicos (temperatura rectal = TR, tasa respiratoria = RR, ritmo cardiaco = RC) y parámetros de producción (consumo de materia seca = CMS, consumo de agua = CDA, ganancia en peso diaria promedio = GPD, y conversión alimenticia = CA) de corderos criollos y de la raza Katahdin criados en pastoreo rotacional y en confinamiento bajo condiciones de estrés por calor. Se utilizaron nueve corderos criollos (PV = 19.4 kg) que se alimentaron en un sistema de pastoreo rotacional de pasturas naturalizadas (PN) durante 70 días con periodos de ocupación y descanso de 7 y 21 días, respectivamente. Los corderos tuvieron acceso diario al área de pastoreo durante cuatro a seis horas, heno de gramíneas y agua ad libitum, suplemento diario de 100 g de concentrado comercial y un bloque nutricional. Para el sistema en confinamiento, se utilizaron seis corderos de la raza Katahdin (PV = 27.3 kg) que se alimentaron durante 28 días con raciones totales mezcladas (RTM) conteniendo 30% de heno de gramíneas, 15.4% harina de soya, 54.6% maíz en grano y un bloque mineral. La dieta contenía 14% proteína cruda (CP) y 66% nutrientes digeribles totales (NDT) y se formuló para una GPD de 200 g. Se cuantificó cada día el alimento ofrecido [4% peso vivo (PV)/ base seca (BS)] y rechazado para determinar el CMS y el volumen de agua ofrecida y rechazada para determinar su consumo (CDA). Para validar las condiciones de estrés por calor se monitoreó la temperatura ambiental máxima y mínima y la humedad relativa para calcular el índice de temperatura-humedad (ITH) y se determinó semanalmente la TR, RC y RR de los 15 corderos utilizados. Los corderos se pesaron cada siete días. En ambos experimentos el ITH osciló entre 78 y 80. Los corderos estuvieron bajo condiciones ambientales de estrés por calor (ITH xÌ… = 79) durante ambos estudios. Los promedios de RC y TR para el sistema de pastoreo fueron de 118.0 latidos por minuto y 38.6° C, mientras que los promedios para el sistema en confinamiento fueron de 108.6 latidos por minuto y 39.4° C, respectivamente. La RR promedio (53.6 y 62.6 respiraciones por minuto, en pastoreo y en confinamiento, respectivamente) fue mayor al valor normal considerado para confort térmico. La tasa respiratoria fue el principal mecanismo utilizado por los corderos para disipar el calor. El ritmo cardiaco también mostró valores ligeramente superiores a los reportados para animales en zona de confort. Sin embargo, los valores de temperatura rectal fueron constantes. Tal como esperado, corderos criollos alimentados en pastoreo rotacional de pasturas naturalizadas (PN) tuvieron una baja GPD (55.6 g). No obstante, corderos Kathadin alimentados en confinamiento con RTM tuvieron un CMS de 935.4 g/día (3.14% PV/BS), un CDA de 3.5 L/día, una CA de 4.74 y una GPD de 226.2 g. En conclusión, la crianza de ovinos criollos en pastoreo rotacional de PN sin manejo agronómico resulta en GPD que podrían ser consideradas económicamente no viables en sistemas de producción tradicional. La introducción de razas puras y su alimentación en confinamiento con RTM resultó en GPD predeterminada (>200 g/día) y es una alternativa a evaluarse económicamente para su implementación práctica.