La aportación de la producción local y las importaciones de alimentos en la demanda calórica de Puerto Rico

Resumen

El objetivo de este artículo es evaluar la contribución calórica de los principales alimentos importados y producidos en Puerto Rico. Se utilizó datos del USDA y de la Junta de Planificación de Puerto Rico para estimar las necesidades calóricas en distintos grupos demográficos y se proyectó hasta el 2025. Además, se estimó la aportación en calorías de la producción local, la cual ronda en un 18 por ciento. Por otro lado, se evaluó la aportación calórica de 50 alimentos importados y producidos en Puerto Rico. Se encontró que estos 50 alimentos representan un 115 por ciento de las calorías necesarias para que la población mantenga un peso normal. El azúcar, el arroz, el aceite vegetal, la leche y el maíz son los alimentos con mayor aportación calórica a la dieta puertorriqueña, alrededor del 58 por ciento de la demanda calórica que en promedio deberían consumir los puertorriqueños. La distribución de calorías (e.g., frutas, vegetales, lácteos, proteínas, carbohidratos, etc.) que se identificó en estos 50 artículos consumidos en Puerto Rico presenta serias discrepancias con la distribución sugerida por Las Guías Alimentarias 2015-2020 desarrolladas por expertos del Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE.UU. y el Departamento de Agricultura de EE.UU. Por ejemplo, el 34 por ciento de las calorías consumidas en Puerto Rico responden a alimentos con alto contenido de azúcar y grasas.