Título en español.

Resumen

1—Todas las partes de la planta de la papaya, con excepción de la semilla, demostraron poseer distintos grados de actividad proteolítica. 2—La actividad proteolítica apareció primero en la hoja y más tarde en el tallo y las raíces. 3—La actividad proteolítica estaba concentrada en mayor grado en la corteza de la fruta verde y, en cantidades menores, en las hojas, la pulpa de la fruta, el tallo y las raíces. 4—En las hojas y, en menor grado, en el tallo y las raíces, se produjo una variación definida en la actividad proteolítica durante los 13 mpses iniciales de crecimiento. La actividad máxima se alcanzó entre los 4 a 9 meses, 5—Se han tomado datos en cuanto al contenido de humedad, variación el pH y el contenido de nitrógeno de las distintas partes de la planta durante los 13 primeros meses de su desarrollo.