Resumen
Se determinó el contenido de metionina y cistina en los 71 platos servidos con mayor frecuencia a la hora del almuerzo en la Cafetería de la Escuela de Medicina de la Universidad de Puerto Rico. Se encontró que un almuerzo completo compuesto por estos manjares, si se consume todo, puede suministrar entre el 36 y el 90 porciento del requerimiento diario de metionina-cistina.Descargas
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