Título en español.

Resumen

Se compararon diferentes alimentos basados en cormos (madres de yautía; Xanthosoma spp.) suplementados con distintos niveles de alimentos concentrados en la alimentación de cerdos. Se determinó que el cormo de yautía contiene aproximadamente 20% de materia seca y que se puede almacenar con cáscara en lugares secos sin refrigeración por períodos hasta de un año. Al mondarse mecánicamente con cuchillo o machete, el rendimiento del cormo fue de aproximadamente 80%, mientras que al pelarse con una solución de lejía, fue de aproximadamente 70%. El cormo ofrecido crudo sin cáscara, mondado mecánica o químicamente, no fue tan sabroso como cormos hervidos sin pelar. Los cormos mondados químicamente se congelaron y se almacenaron en bolsas plásticas, pero se deterioraron rápidamente si no se usaban al día después de deshelados. Los cerdos alimentados exclusivamente con alimento concentrado lograron los mayores aumentos de peso y los que sólo recibieron cormos apenas lo aumentaron. Cuando los cormos suplieron entre el 30 y el 48% de la ración y fueron complementados con alimentos concentrados que contenían 16 6 24% de proteína y además, 2 veces la cantidad normal de vitaminas, oligominerales y sal, el crecimiento y eficiencia de utilización fueron aproximadamente de 10 a 20% menores que el control a base de alimentos concentrados. La mayor limitación para lograr inducir un consumo de cormos superior al 30-48% de la ración parece ser la imposibilidad física de los cerdos en ingerir toda la materia seca requerida para un máximo crecimiento.