Resumen
En ñames almacenados la ventilación con aire a por lo menos 95% de humedad relativa disminuyó significativamente la merma en peso sobre la ventilación con aire a 85%. También se arrugaron y brotaron significativamente menos a 95% de humedad relativa. No hubo diferencia entre los dos porcentajes de humedad con relación a la pudrición. Con la ventilación intermitente hubo menos merma en peso, menos arrugamiento y menos brotación que con la ventilación continua.Descargas
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