Resumen
Se desarrollo y validó un procedimiento para la determinación de azúcares por HPLC. Se logró una buena resolución entre las señales de sacarosa, glucosa, fructosa y etanol con una precisión dentro de los límites aceptados (menos de 2% en la desviación estándar relativa). La columna usada fue la Sugar-pak de Waters Associates. Cuando el sistema HPLC no está en uso se deja la columna sin tocar y el sistema con un flujo de metanol. Cuando se vuelve a usar, la regeneración de la columna se logra rápidamente sin perder eficiencia.Descargas
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