Resumen
En este trabajo se informa sobre la espectroscopia infraroja de la miel final, del mosto y su residuo activo, de las arcillas de cuatro suelos de mal desagüe y de los complejos formados entre los materiales orgánicos y las arcillas de los suelos Fe, Guánica, Whippany y Evesboro. También, se incluye la espectroscopia, por medio de los rayos X, de dos de las arcillas de naturaleza montmorillonítica y de los complejos formados con los materiales orgánicos. Los picos característicos de los materiales orgánicos incluyen los que corresponden a los grupos de los hidroxilos, los metílicos, amínicos, metóxicos (()--CH2) y cetónicos,. El espectro de las arcillas reveló picos propios de los hidroxilos, sin enlazar y enlazados, del agua adsorbida, de los de tetrahedro de sílice y de los de octahedro de aluminio. Se determinó la presencia de enlaces de hidrógeno entre los hidroxilos externos del cristal arcilloso y la miel, el mosto y su residuo activo. No hubo cambio en el ángulo 2 de difracción de las arcillas que se expanden, indicando que la adsorción de los materiales orgánicos tuvo lugar en el exterior del cristal arcilloso y no entre las lamelas.