Resumen
Se evaluó el efecto de la aplicación de un aditivo comercial que contiene bacterias productoras de ácido láctico y enzimas que degradan la pared celular, a razón de cero, uno o dos veces la dosis recomendada, sobre las sucesión microbiana, composición química, productos de fermentación y estabilidad aeróbica de yerba guinea (Panicum maximum var. Jacq). El forraje se cosechó a 30% de materia seca (MS) y se trozó en pedazos de 2.5 cm antes de ensilarse. El material vegetativo se asignó a uno de tres tratamientos: sin aditivo (control) y el aditivo aplicado a la dosis recomendada y a dosis dos veces mayor. Se abrieron tres silos por tratamiento después de 0, 2, 4, 7,14, 28 y 56 d de fermentación y se determinó el pH, poblaciones microbianas y productos de fermentación del ensilaje. Para evaluar la estabilidad aeróbica, se abrieron tres silos por tratamiento y 400 g del ensilaje se expuso al medio ambiente durante 0, 1 y 3 d en envases de ¡sopor cubiertos con plástico. Después de cada período de exposición aeróbica, el ensilaje se analizó para determinar pH, contenido de carbohidratos solubles en agua (CSA), poblaciones de bacterias totales, hongos y levaduras, productos de fermentación y degradabilidad in vitro de la materia seca (DIVMS). La temperatura se tomó dos veces al día durante los tres días de exposición aeróbica utilizando termómetros situados en ta masa del ensilaje; la recuperación de la materia seca (RMS) se calculó después de 1 y 3 d de exposición aeróbica. El uso del aditivo, aplicado a una o dos veces la dosis recomendada, aumentó la población de bacterias productoras de ácido láctico y disminuyó la población de coliformes durante las etapas iniciales de la fermentación, pero no afectó la población de hongos y levaduras ni la composición química de! ensilaje resultante. La yerba guinea tratada con el complejo bacterial-enzimático también resultó en ensilajes con un mayor contenido de ácido láctico después de 56 días de fermentación. La utilización del complejo bacterial-enzimático no afectó (P > 0.05) el pH, la temperatura, el contenido de CSA, los microorganismos enumerados, la DIVMS, nila RMS del ensilaje de yerba guinea expuesto al aire durante tres días. En resumen, la utilización de! aditivo conteniendo bacterias y enzimas, aplicado a la dosis recomendada, mejoró parcialmente las características fermentativas en ensilaje de yerba guinea pero no favoreció la estabilidad aeróbica. No se observó ningún beneficio ai aumentar la dosis del aditivo al doble de io recomendado.