Título en español.

Resumen

A plantas de caña de azúcar de cuatro meses de edad, sembradas en arena, se les aplicaron niveles bajos de nitrato, potasio y agua, con el fin de inducir la formación de distintas cantidades de azúcar. Se congelaron algunas hojas, para efectuar análisis enzimáticos, a intervalos de 7 ó 14 días después del tratamiento. El objetivo era estudiar la interrelación de las enzimas responsables de la síntesis e hidrólisis de la sacarosa, el almidón y el fosfato de glucosa. Las enzimas que se analizaron incluían fosforilasa de sacarosa, fosforilasa de almidón, invertasa, amilasa, hexoquinasa, peroxidasa y las fosfatasas hidrolizadoras, a saber, ß-glicerofosfato, fosfato glucosado - l y A T P . En cada uno de los tres tratamientos se obtuvo un ligero, aunque generalmente consistente, aumento en sacarosa. A la fosforilasa de sacarosa y a la invertasa no las afectó ninguno de los tratamientos, lo cual reveló que las causas de los cambios en la sacarosa dependían de sistemas menos estrechamente relacionados con el nivel de la sacarosa. Las fosfatasas y la amilasa quedaron generalmente suprimidas por cada tratamiento. Después de 7 ó 14 días, tanto al alto como al bajo contenido de sacarosa le sucedieron cambios en el contenido de la fosforilasa de almidón relacionados, inversamente, con los niveles de sacarosa. La evidencia preliminar sugiere que el contenido de fosforilasa de almidón fluctuó como resultado, antes que a causa de los cambios en la sacarosa. Tal parece que la presencia del fosfato glucosado-1 fue el factor principal de los sistemas formadores de sacarosa y almidón. Registrándose períodos de una intensa actividad de la amilasa que estuvieron acompañados concurrentemente o seguidos muy de cerca, de una intensa actividad de la fosforilasa de almidón. No se halló almidón en los extractos tomados de las hojas o las vainas. Discútese en detalle la importancia de la amilasa en la caña, particularmente como medio de evitar la pérdida de glucosa por "los caminos" del metabolismo activo, o por la formación de sacarosa. El contenido de hexoquinasa varió independientemente del contenido de sacarosa. La enzima estuvo particularmente activa en las plantas con baja cantidad de potasio en períodos cuando el contenido de glucosa fue anormalmente alto.