Título en español.

Resumen

Se ensayaron cinco diferentes sistemas de permutación iónica para la purificación del jugo de caña clarificado. De los sistemas ensayados que incluían diferentes combinaciones de resinas de permutación de iones, ninguno resultó superior a la combinación de ciclo invertido, donde el jugo se trató primeramente con resinas aniónicas y luego con la catiónica. Debido a variaciones en la composición de los jugos usados en estas pruebas y al número limitado de pruebas que se pudieron llevar a cabo, no fue posible establecer en forma precisa y final la efectividad de los varios sistemas ensayados, pero la remoción de la ceniza, proteína, color y turbiedad de los jugos por los varios ciclos ensayados, a excepción del ciclo invertido, no parecían justificar el conducir pruebas adicionales. El aumento en la pureza de los jugos tratados con casi todas las combinaciones de resinas usadas fueron de igual magnitud al que se obtuvo al tratar los jugos clarificados por el ciclo invertido. Aunque en algunos casos el aumento en pureza fue superior al obtenido del ciclo invertido, la recuperación adicional de azúcar que podría obtenerse de estos jugos no justifica el uso de estos sistemas, ya que el costo de instalación y operación de sistemas de columnas múltiples sería más alto que la operación de las tres columnas usadas en el sistema de ciclo invertido.