Título en español.

Resumen

Se llevó a cabo un experimento en la Subestación Experimental Agrícola de Isabela con la variedad de acerola B 17 para estudiar las relaciones entre la madurez y la composición química de la fruta cosechada en distintas fechas. Casi todos los árboles florecieron a la misma vez, facilitando así poder repetir las fechas de cosecha. Las cosechas se efectuaron en Mayo 3, Mayo 7, Mayo 10, Mayo 14 y Mayo 17, respectivamente. Los componentes de la fruta estudiados fueron los siguientes: Porcentaje de fruta madura en el árbol, sólidos totales, ácido ascórbico y frutas producidas por árbol. Los resultados de este experimento fueron los siguientes: 1. El porcentaje de fruta madura comparado con el de fruta verde aumenta a medida que la época avanza. El 8 por ciento de la fruta aún sin madurar que se encontró en la última fecha de cosecha, mayo 17, indica que la fruta de acerola de un árbol no madura toda de una vez. 2. Los sólidos totales fueron mucho mayores al terminar la cosecha, indicando que la fruta madura tiene mucho más sólidos totales que la fruta sin madurar. 3. El contenido de ácido ascórbico fue mucho más bajo al final de la cosecha, indicando así que al progresar el estado de madurez de la fruta, se reduce proporcionalmente el contenido de vitamina C. 4. Los coeficientes de correlación, altamente significativos para las correlaciones entre la madurez de la fruta con los sólidos totales y el ácido ascórbico, sugiere que la madurez afecta estos dos últimos caracteres.