Resumen
Los resultados de estos estudios sobre la distribución de congenéricos a lo largo de las columnas de destilación, así como resultados publicados anteriormente sobre la distribución de concentraciones de aceite de fúsel bajo diferentes condiciones de operación, señalan la conveniencia de destilar al grado prueba más alto que sea posible dentro de los límites fijados por la Ley. Destilando a alta prueba y seleccionando adecuadamente las demás variables de operación, es posible recuperar con el producto principal substancias congenéricas en la medida que se desee, mientras se reduce el contenido de aceite de fúsel y de otras substancias no identificadas y que son responsables del olor y sabor a colas en la destilación alcohólica.Descargas
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