Título en español.

Resumen

El carbón activado se usa en la elaboración de los rones para eliminarles los componentes perjudiciales, como son los taninos y el furfural, y para quitarles el color excesivo. Durante este proceso, también se extraen en mayor o menor grado otros componentes. En este estudio se evaluaron cinco carbones activados comerciales para determinar su capacidad de remover los diferentes componentes del ron. Se trató, además, de determinar el mejor modo de emplear y reactivar el carbón para obtener la máxima eficiencia en la elaboración de los rones. Los resultados se presentan en una serie de tablas y gráficas incluyéndose, además, una discusión sobre los mismos. En el estudio de la mejor utilización del carbón los aspectos siguientes fueron estudiados: El uso de varias dosis de distintos carbones para remover congenéricos y color; el uso de dos dosis consecutivas; el efecto de usar una dosis total o parcial; el tiempo mínimo de contacto entre el carbón y la muestra de ron; la capacidad de remover congenéricos y color dependiendo de la edad del ron. En general los carbones estudiados tuvieron capacidades similares para remover congenéricos y color en el ron. Los carbones CC-2, CC-3, CC-4 y CC-5 presentan ventajas sobre los carbones CC-6 y CC-7 para remover color. Para reactivar el carbón usado se estudiaron métodos de lavado con agua, lavado seguido de vapor directo y calentamiento a distintas temperaturas. La reactivación calentando en una mufla a 300 °C. por 30 minutos resultó la más ventajosa, pudiéndose por este proceso reactivar 4 veces consecutivas un mismo carbón sin una pérdida significativa de la capacidad de remover color y taninos. Los resultados se presentan en una serie de tablas y gráficas y se incluye una discusión de los mismos.