Título en español.

Resumen

En el transcurso de las últimas cuatro décadas se han propuesto cuatro hipótesis principales para explicar el modo de acción de la lactosa en el metabolismo del calcio pero ninguna ha tenido gran aceptación. Tres relacionan el efecto de la lactosa con la intensificación de la absorción del calcio, y la otra con una deposición más efectiva de calcio en los huesos. Estas hipótesis, ordenadas cronológicamente, afirman que la lactosa ingerida mejora el metabolismo del calcio como resultado de: A, proveer un medio ácido en el canal intestinal, el cual aumenta la solubilidad y la disponibilidad del calcio para ser absorbido; B, propiciar la quelación del calcio en el lumen del intestino delgado en forma soluble, lo cual aumenta su absorción; C, inhibir un sistema metabólico regularizador de la absorción de cationes bivalentes en los puntos de absorción en el intestino delgado, lo cual aumenta su absorción; y D, estimular ciertos procesos metabólicos en los puntos de osificación, los cuales aumentan tanto la deposición como la utilización del calcio. Los autores (1,2,3,4,18) concuerdan con la hipótesis A y a la vez sugieren que la composición de la dieta afecta el modo de acción de la lactosa en la absorción del calcio. La lactosa dietética produjo un pH más ácido en el intestino, aumentó la retención del calcio, aumentó el calcio en el suero y estimuló la calcificación ósea. El efecto sobre la retención del calcio y la osteogénesis parece ser indirecto, ya que en los ratones alimentados con lactosa perduró la composición de un cuerpo más joven, es decir, menos grasa pero más agua, proteina ceniza y calcio, al contrastarse con la de aquellos cuya dieta no contenía lactosa.