Resumen
Se usaron 24 cerdos cruzados (Duroc x Yorkshire) de 28 días de edad y peso vivo promedio de 6.9 kg para evaluar el efecto de la adición a la dieta de 0 (testigo), 5 y 7.5% de aguas residuales provenientes de una planta productora de caramelo (ARPC) sobre el desempeño productivo desde el destete hasta terminado (82 kg de peso vivo promedio) y características de la canal. Se utilizó un diseño de bloques completamente aleatorizados (n = 4). Diariamente los cerdos se alimentaron a base del 8% de su peso vivo durante la fase post-destete (21 días) y a base del 6% por el resto de la investigación. Durante la fase post-destete el consumo de materia seca, la ganancia en peso vivo y la eficiencia alimenticia mejoraron con la adición de 7.5% pero no de 5% de ARPC (P ≤ 0.08). En cambio, durante la fase de engorde (hasta 74 kg peso vivo promedio) el consumo diario de materia seca y la ganancia en peso diario fueron mayores en el grupo testigo. Durante la fase de terminación (14 días) la eficiencia alimenticia mejoró con la adición de ARPC a los dos niveles (P ≤ 0.08). El área del músculo dorsal largo y el peso del pemil fueron mayores en las hembras que en los machos castrados (P ≤ 0.05), pero no se observaron diferencias asociadas a las dietas. Estos resultados sugieren que el desempeño de los cerdos durante las primeras tres semanas post-destete se puede mejorar con la adición dietética de ARPC en niveles de hasta 7.5%. Por otra parte, hace falta más investigación sobre el uso de estas aguas residuales durante las fases de engorde y terminado antes de hacer alguna recomendación al respecto. La frescura de este subproducto parece ser un factor importante.