Resumen
Los tubérculos del ñame de la variedad Florido (D. alata) ya curados pueden almacenarse a una temperature de 16° C y una humedad relativa de 80 por ciento, prolongado así su período de inactividad por 4 meses adicionales. No se observaron cambios químicos significativos durante el tiempo de su almacenamiento. Tampoco se afectó el sabor de los tubérculos, los cuales perdieron muy poco peso. Tubérculos de ñame almacenados por 7 meses bajo condiciones controladas se sometieron a un tratamiento con el inhibidor de germinación CIPC aplicado en forma de niebla, prologándose su período de inactividad 20 días adicionales. Este inhibidor de germinación podría constituir un método bueno y práctico para prolongar el período de tránsito del ñame una vez se autorice su uso. También se estudiaron los efectos de la irradiación con rayos gamma en los tubérculos de ñame almacenados previamente por 7 meses bajo condiciones controladas. Las dosis de irradiación de 7.5 y 10 Krad evitan la germinación satisfactoriamente sin afectar el sabor. Los tratamientos con 7.5 y 10 Krad prolongaron por 60 días adicionales el período de inactividad de los tubérculos que se almacenaron bajo las condiciones ambientales prevalecientes, extendiendo así, el período de mercadeo del ñame.Descargas
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