Título en español.

Resumen

Se estabecieron siembras bimestrales durante abril, junio, agosto, octubre y diciembre de 1972 y febrero de 1973 con el propósito de evaluar el efecto de la época de siembra y de la edad a la cosecha sobre la producción comercial y la calidad de los tubérculos de cuatro variedades de yautía. Las variedades y las edades al momento de la cosecha estudiadas fueron las siguientes: Kelly, cosechada a los 8 y 10 meses; Blanca del País, Morada y Rascana cosechadas a los 10 y 12 meses. Los resultados indican que la mejor época para la siembra de yautías es la comprendida en el período entre la primera semana de abril y la primera de agosto. Después de estos meses baja drásticamente el rendimiento. Las variedades que produjeron los rendimientos mayores fueron la Morada y la Rascana cosechadas a los 12 meses. En general, todas las variedades se beneficiaron de la extensión del período de crecimiento. Sin embargo, la Rascana fue la más favorecida al aumentar significativamente el número de tubérculos comerciales. Aunque el retrasar la cosecha hace que la textura de los tubérculos sea algo más blanda, los factores de época de siembra y edad a la cosecha no afectaron significativamente los atributos de textura, apariencia, color y sabor de los tubérculos.