Resumen
Este informe relaciona la compra de batatas (Ipomoea batatas Poir.) con las características del ama de casa. El análisis no ofrece estimados de los parámetros de la función de consumo de la batata; más bien formula una serie de hipótesis para pruebas sugeridas por la teoría económica. A los datos obtenidos en un survey de consumo relacionado con la compra de batatas se le aplicó un análisis de variables múltiples. Los resultados respaldan la teoría "gatekeeper" para el consumo de alimentos de la familia. Se encontró que la compra de batatas estaba relacionada significativamente con características específicas del ama de casa y no con los de la familia. El estudio respalda la premisa de que, para comprender mejor la peculiaridad en la compra de alimentos se debe estudiar más a fondo el papel que desempeña el ama de casa como la persona que toma las decisiones. Los resultados revelan que la promoción debe dirigirse al ama de casa joven ya que la batata es fácil y rápida de preparar.