Rodríguez-Arce AL, Humberto. Cinética del secado osmótico de la piña y la papaya. JAUPR [Internet]. 1 de octubre de 1991 [citado 17 de julio de 2024];75(4):371-82. Disponible en: https://revistas.upr.edu/index.php/jaupr/article/view/3623