Entrevista al dueño del Restaurante El Obrero

Karina M. Laguna-Martínez, Linnette M. Pérez-Cardona

Resumen


Este trabajo es una transcripción de una entrevista realizada al Sr. Luis Ortiz, dueño del Restaurante El Obrero, localizado en el área metropolitana de San Juan, Puerto Rico. La entrevista fue realizada por un grupo de estudiantes de la Facultad de Administración de Empresas, de la Universidad de Puerto Rico, Recinto de Río Piedras. El entrevistado habló sobre su formación académica y sus experiencias antes y después de adquirir el restaurante. También compartió su opinión sobre la administración del negocio, sus empleados,la clientela del restaurante, el empresarismo y los retos de administrar un negocio.


Palabras clave


restaurante; restaurantero; dueño; empresarismo; administración

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